May 12, 09 • Uncategorized • brylu • 7 Comments »
Cutremur de 6 grade la Sibiu? Aţi luat-o pe ulei. Doar pentru că n-am mai scris, asta nu înseamnă că n-am mai mâncat 
. Nu prea multe bunătăţuri, pentru că n-am avut timp de creaţii. Bine, nici aseară n-am avut vreme, tocmai d-aia am făcut spaghete. Eu, unul, sunt înnebunit de pastele italieneşti. În săptămâna petrecută în Italia nu m-am atins de altceva decât de paste şi de fructe de mare. Or fi italienii nişte mascalţoni, dar la paste chiar se pricep. Nush cum naiba le ies atât de bune. Că ale mele n-or ieşit a la italiana, dar never the less, gustul a fost de 1 milion.
Prin urmare, pentru un porţion sănătos de spaghetti carbonara aveţi nevoie de următoarele: Spaghette (dăăă, normal că vă trebe spaghette, năcădăilor ), bacon (eu am pus şi muşchi file că îmi place gustul), 3 ouă, două linguri de smântână, un sfert de pachet de unt, 200 de grame de caşcaval sau parmezan, usturoi. Deşi o să mă pizduie toţi italienii, eu am pus şi ciuperci proaspete, în ciuda reţetei şi a celor care au inventat-o.
Baconul se perpeleşte până face crustă. Nu îl ardeţi. În mod normal, acu vine usturoiul, eu l-am pus împreună cu ciupercile, care sunt opţionale. Şi lăsaţi pe foc până se fac toate ingredientele. După care stropiţi cu două linguri de smântână. Pastele, luaţi Barilla că merită, se fierb cu untul şi nişte sare cam 5-6 minute, să nu se înmoaie prea tare, după care se scurg şi se pun în tigaie. Ouăle bătute vin peste. Mestecaţi rapid vreo 3 minute, să se facă şi ouăle dar să nu se prindă, oul trebuie să se facă în jurul pastelor, nu ca o omletă. La final, puneţi caşcavalul, mai lăsaţi 1 minut să se topească şi haliţi. Go Planeeeeet!
Dacă nu v-aţi făcut şi o Cuba Libre pe lângă, cum am făcut io, aveţi mari şanse să terminaţi găteala în 20 de minute. Dacă şi beţi cât gătiţi, gândiţi-vă la vreo 40. Să aveţi poftă!
-
May 18, 12 • Din orasDoua din Chinezia
Dintre toate calitățile lui pe care le apreciez la maxim, puterea de muncă și puterea de implicare sunt cele două ce mă impresionează mult peste media impresionabilității mele. E vorba...
-
May 7, 12 • Din orasCand si Criza e la superlativ
Stau cu articolul ăsta în draft de câteva zile bune. Ar trebui să fie unul foarte ușor de scris și, când colo, e al dracului de greu. Nu găsesc cuvintele potrivite nici măcar pentru a...
-
May 3, 12 • Din orasPiata Mare, din nou verde
N-am prins Piața Mare din Sibiu pe vremea când nu era doar piatră și tehnologie, ci rondouri și alei. Mi-ar fi plăcut, tare mult mi-ar fi plăcut. Ăsta e cel mai mare regret al meu față de...
Brylule , de data asta nu mi-ai provocat glandele salivare.
Ai citeva erori :
1-pe pachetele Barilla e scris – tempo di cottura – adica timpul cit tre sa fiarba ( ca sint spaghete nr 3 , 5 , 7 – de diferite diametre , ) standard sint nr 5 , 8 minute – al dente – adica un piculetz tari.
Nu bagi untu-n apa , poti turna un fir de ulei ( sa nu se lipeasca pastele la fierbere , dar cu Barilla sau Agnesi nu se intimpla).
Nu nmai am timp.
mai bune sint LASAGNE ALLA BOLOGNESE , oau !
cu unt ies mult mai bune
io recunosc ca suna si arata bine. Si nu, nu fac ulcer de data asta pentru ca am asteptat sa mananc ceva inainte sa deschid. Titlul a fost destul de sugestiv
Cum poti manca asa ceva pe caldura asta??!!
Anyway, kuktoos are dreptate. Pastele se fac “al dente”, din mai multe motive: sunt mai aspectuoase, dau mai bine “la dinti” si absorb sosurile cu care sunt preparate, ceea ce le face mai gustoase. Se pune putina sare in apa de fiert, eventual putin ulei (masline e.v.)dupa ce incep sa se moaie usor pastele in apa. Eu ca sa le dau gustul care pentru mine e caracteristic pentru “la pasta d’Italia” cand le scot si le strecor , le fac rapid un dus cu apa rece, apoi pun ulei de masline chiar cu generozitate.
Si peste vine sosul, compozitia, uarever, ca pastele poti sa le faci cu orice, numai sa stii sa le combini (ca Brylu).
nu ma dau in vant dupa spaghete.. mai ales ceva fel dinasta complicat
))
amu, dacă aş fi ‘talian, te-aş sfădi rău. da’ nu-s. îs numa’ român şi te sfădesc pe jumătate: prea mult 20 de minute, rupi din timpu’ preţios pe care-l poţi dedica băutului. în cel mult 11 minute tre’ să termini pastele. bine?
da sefu, s-a notat, bagat la cap criticile, sugestiile, promitem sa imbunatatim timpul de reactie in editiile ce vor urma. multamim de sfat.